白身魚のフライをサクッと

白身魚のフライです。でも揚げものは基本的にしないので、多めの油で揚げ焼きみたいにしました。揚げ物って油が残るでしょ。で、それを捨てるのはもったいないから、オイルポットに入れて何回か使うわよね。私も前はそうしていたんだけど、酸化した油って身体によくないらしいし、オイルポットをきれいに使うのも面倒なのよ。揚げカスとか取り除いたりね。だから最近は多めの油で焼くようにして、最後は少ししか油が残らないようにしてます。で、その残った油はペーパータオルでふき取って捨てちゃう。ちょっともったいないけどね。

【今日の晩ご飯】

白身魚のフライ


きんぴらごぼう


きんぴらごぼうはちょっと太目のささがきです。時間がなかったの。おまけにごま油を切らしていたからオリーブオイルで炒めて作りました。風味が違うのかって？　最後にごまをたっぷり入れちゃうから正直いってわかりません。並べておいて食べ比べたらわかるのかもしれないけど。でもオリーブオイルでも問題なし！です。美味しくいただきました。

タグ：白身魚 きんぴらごぼう