やきそば、具、アレンジ、いろいろ書きました

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やきそば、具、アレンジ、いろいろ書きました　[今日の逸品] [編集]

やきそば。お店でも食べますが、家庭でもよく作りますよね。私もこのブログで、何度も焼きそばを作りました。私が作るのは、ソース味か塩味。それは売っている焼きそばがその味だから。味や具などは作る人が自由にアレンジできるので、作りがい、食べ甲斐のある料理なんですよね。それでつい作る機会も増えてしまいます。

あんまり健康にはよくないのかもしれませんけど、私は麺類をおかずにしてご飯を食べること、ありますよ。

みなさんはありませんか。

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言わないだけで、ありますよね（笑）。

なんて決めつけちゃいけませんね。

ご飯付きのものとしては、ラーメンライス、焼きそばライス、スパゲティライスかな。ありがちですよね。

とくに焼きそばは何度も書きましたね。

◆これまでのやきそば関連記事
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「麺」の中に入るのかわかりませんけど、形状的には焼きビーフンも似たようなものですね。

栄養的には、麺とごはんというのは炭水化物ばかりで偏っていますが、前にも書いたように、麺は小麦を挽いたもので、粒のご飯とは消化の速度が違うので、腹持ちが良くなるけれど、思ったほどは血糖値とかは上がらないんですよ。

それより、麺類にパンをつけるほうがよくないみたい。同じ小麦だから。

やきそばの話に戻りますと、一般に、焼きそばといえば、ソース焼きそばを指すことが多いみたいですね。

私が買っている「シマダヤ」の焼きそばもソース味と塩味です。

これ、3人分で100円ぐらいなのでつい買ってしまいます。とくに値引き時は、作る予定がなくても買いますね。

うちの近くのスーパーは業務用も売っているので、本当はそれを買いたいのですが、それだと量が多いのです。

まあ、いずれにしても「麺を買う」という感覚です。味付けの方は粉末がついていますが期待せず、頑張ってオリジナルの味付けをしています。

何で味付けしているのかというと、ブイヨンとウスターソースです。

塩焼きそばにしたいときは、ブイヨンと塩こしょう、最後に醤油をたらします。

具の肉と野菜は先に炒めておき、塩こしょうで味付けしておきます。

肉はあらかじめ醤油と酒で下味をつけてあるので、その風味も隠し味的に入っています。

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市販の焼きそば用麺には炒めやすいように油がまぶしてあります。

これは酸化している可能性があるので、我が家ではいったん麺を洗ってからオリーブ油で調理します。

油の量を自分で調節できるので、あっさりした感じに仕上げることができます。

焼きそばの栄養成分て、具材次第なので一概に言えませんが、たんぱく質、脂質、炭水化物がまんべんなく摂れるので、昼食にピッタリかもしれませんね。