カレーライス、レシピ、具材、ホントの話

カレーライスです、今日の話は。昨日ラーメンで今日はカレーライス。どちらも国民食といっていいと思いますが、お店と家庭ではっきりと違うという点でも共通しています。あれ、どうして味が違うんでしょうね。具はお好みでいかようにも買えられる自由度の高さもいいですね。みなさんはどんなカレーライスがお好きですか。

カレーライスというと、国の文化やおこのみによって入れる具が違いますね。ビーフ、ポーク、チキン、魚介類。

私の場合はいろいろためしましたが、ポークがいちばんかな。



それにしても、カレーライスについてもいろいろ書いてますね。

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カレールウですが、以前は頑張ってカレー粉炒めて、なんてこともありましたけど、今はやってません。ただ、市販の板チョコタイプのはあまり使いません。




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レシピとしては、きのこを入れることも最近始めました。現在の“ベストな組み合わせ”は豚肉、人参、玉ねぎ、じゃがいも、エリンギ、まいたけ、ぶなしめじ、そしてトマトジュースもしくは野菜ジュース、もしくはトマトそのものです。



カレーライス全体の栄養成分を考えると、脂質がかなりしめるのではないでしょうか。だからまあ、せめて野菜をというところです。

エリンギなんですけどね。エリンギカレーのプログを拝見して、じゃあ自分でもやってみようとか思ってやってみたら、意外と良かったという感じです。

肉は私も平凡ですが肩肉です。煮込んだときに脂も出ますから、どうしても脂分の比較的少ない肩肉ということになります。



カレーはウコンだから体にいいとか、辛いと発汗作用があってとかいろいろいわれますけど、そういう健康食品効果はあまり考えていないですね。




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今のカレールウは味や栄養素ベースで考えられていますから、カレー粉と小麦粉にバターでも加えて……という作り方のカレーとは根本的に違うと思いますから。

まあ、具材をたくさん使いますから、野菜と肉をいっぺんに食べられるということで、あとは美味しければいいんじゃないでしょうか。

コメント 2

ポークが一番だよね？
うちは肉と言ったら豚肉ですから（^^;
by Ａちゃん (2014-04-19 15:51) 

カレー、大好きですよ。
シンプルでタマネギたっぷりのカレーが好きです。
by assimane (2014-04-20 19:24)