しぐれ煮、ただし豚肉で

しぐれ煮が食べたくなって作りました。生姜を入れて砂糖、しょうゆで甘辛く煮しめた料理をしぐれ煮と言うらしいです。あさりとかはまぐり、牛肉などで作ることが多いらしいけど、今日は豚肉で作りました。ごぼうもたっぷり入れてあります。増量目的でもあるけど、豚肉の場合、肉だけだと固くなりそうだから。ロースとかお高い部分だと大丈夫かもしれないけど、そんなのはしぐれ煮にしたらもったいないでしょ。かといって、バラ肉だと冷めたときに脂が浮いてきそうだし、適度に脂があって…と考えて肩肉にしました。これはいったんお湯に通して余分な脂を落としたあと、あらためてごぼう、生姜と炒めて味付けしています。

【今日の晩ご飯】

豚肉のしぐれ煮


ちくわのきゅうり詰


冷奴


これをごはんに混ぜ込んでもおいしいのよ。もちろんそのまま食べても、おかずでもおつまみでもOK。でもやっぱり冷めるとちょっと脂が浮くわね。冷蔵庫には入れず、作ったその日に食べきることをおすすめします。

ちくわのきゅうり詰は何も思いつかなかったので。お弁当のおかずみたいよね。

冷奴は豆腐の賞味期限が近付いていたから出したもの。ちくわに詰めたきゅうりが残ったので、塩もみしてごま油をちょこっとたらしてごまをパラパラ。即席ナムルみたいな感じのを添えました。

それにしても豆腐って便利な食材よねー。そのままでもいいし、煮ても焼いても揚げても美味しいんだから。しかも安くて低カロリー。これからはもっと豆腐のレパートリーを増やしていきたいなと思っているところ。いつも冷奴と照り焼きだけじゃもったいないものね。

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